Oil Restaurant Macolo nasce a Natale 2025 dalla passione per l'olio extravergine di Oliva e l'amore per la natura, parte finale dell'Azienda agricola biologica "Podere Macolo" specializzata nella produzione di olio EVO di alta qualità pluripremiato anche a livello internazionale.

Oil Restaurant Macolo racconta la cucina toscana partendo dal suo ingrediente più autentico, l'olio extravergine di oliva; utilizza e trasforma l'olio EVO di produzione propria in piatti semplici della tradizione toscana, dove ogni ricetta è pensata per valorizzarne profumi, intensità e naturalezza.

Il ristorante è a Pistoia, appena fuori dalle mura cittadine, nella zona sud di Pistoia "Zona La Vergine" vicino all'autostrada. Oil Restaurant Macolo accoglie i suoi ospiti in un ambiente semplice, elegante e raffinato, pensato per offrire tranquillità e armonia. Con circa 30 posti tavola, il ristorante garantisce un'atmosfera intima e rilassata, dove il tempo rallenta e l'esperienza gastronomica diventa centrale. La cucina si ispira alla tradizione toscana, con ricette stagionali e legate al territorio: pane, verdure, legumi, formaggi, carni e pesci sono tutti provenienti da fornitori locali o comunque toscani, lavorati con attenzione lasciando che sia l'olio di nostra produzione "Podere Macolo" a dare struttura, equilibrio e identità al piatto. I piatti vengono rivisitati in chiave contemporanea con equilibrio e sensibilità: una cucina capace di unire memoria e modernità.

Oil Restaurant Macolo, per gruppi superiori alle 6 persone su prenotazione, realizza menù personalizzati, studiati in base alle esigenze degli ospiti e alla stagionalità dei prodotti.

La cucina propone piatti e vini dedicati a ospiti anche vegetariani e vegani, realizzati nel rispetto della filosofia del ristorante. Su richiesta, l'Oil Restaurant Macolo può proporre piatti adatti a persone celiache o con sensibilità al glutine; pur prestando la massima attenzione nella scelta degli ingredienti e nella preparazione, non possiamo garantire l'assenza totale di contaminazioni in quanto la cucina non è certificata esclusivamente gluten free.

Grande attenzione è riservata anche all'accessibilità: l'ambiente è predisposto ad accogliere persone con disabilità, con rampa di accesso al locale e servizi igienici idonei, per garantire a tutti un'esperienza confortevole, inclusiva e senza barriere. Ad accompagnare i piatti, una proposta enologica che comprende circa 22 etichette di vini, selezionati con cura e provenienti da 7 cantine toscane.

Oil Restaurant Macolo è pet friendly, sono ammessi animali nel rispetto degli altri ospiti e dell'ambiente.

Orario di Apertura
Giovedì, Venerdì, Sabato 19:00 - 22:00
Domenica 12:30 - 14:30 su Prenotazione
Con Prenotazione oltre le 6 persone, aperto anche nei giorni di chiusura sia a pranzo che a cena